2月4日晚8时许，大年初四，家家户户沉浸在团圆的喜悦中，延吉市北大市场附近，一个亮着灯的卖糖葫芦的小车在夜幕中显得异常醒目。摊主李健裹着棉大衣，双手交叉着伸进袖口中，看着两垛插得满满的糖葫芦，对记者说：“过节了，大家吃腻大鱼大肉，来串冰糖葫芦解解腻。今天还剩了不少，我等到十一二点再收摊。”

李健出生于1994年，阳光帅气，从事这个行业已有6年。他制作的糖葫芦糖皮薄脆、山楂酸甜可口，深受新老顾客的喜爱，不少顾客慕名而来购买，长年经营让他拥有了一定的客源。

谈及制作糖葫芦的“秘籍”，李健说，关键在于熬糖和山楂的品质。他伸出粗糙且布满伤疤的手说，这些大多数都是烫伤，正所谓“万事开头难”，刚学习制作糖葫芦的时候，他到处请教，多次尝试。熬糖的关键在于火候，火大了会糊，味道会变苦，火小供不上热，会“翻砂”，凝结成小颗粒，学习的过程中吃了不少苦。“昨天，我熬糖的时候，锅把突然掉了，满锅糖浆全部向前倾洒在案子上，这要是向后洒，估计今天你就看不到我了。”他笑着说。李健不仅制作技术娴熟，对山楂的品质要求也很严格。他告诉记者，山楂有许多种类，他选购的山楂品质好，也确保了糖葫芦的口感和品质。

“刚开始卖糖葫芦的时候，没目标、不了解市场，一天卖不出去几根，于是我就拿着糖葫芦走进各个门市房卖。”李健说，记得有一年冬天特别冷，他顶风冒雪地推着摊车叫卖，几个小时只卖出去十几根，手脚冻得冰凉僵硬。于是他推开各个门市房的门，向业主们售卖，借着售卖的间隙进屋里取暖。现在生意好了，他和父母每天休息的时间都不够。每天晚上十一二点收摊后，他简单地吃过饭，就和父母一起准备第二天售卖的东西。他每天都要将山楂等食材进行清洗、擦干备用。除了每天卖冰糖葫芦，他还经营了一个炸串店，每天要穿四五百串炸串和糖葫芦。去年10月份，一条他自创的“冰糖万物”的抖音视频引起了广泛关注，获得数万人点赞，各路网红主播、网红大咖纷纷前来拍摄视频，让他和他的“冰糖万物”火了一把。冰糖辣白菜、冰糖米肠、冰糖冻梨、冰糖打糕……李健说，他把延边特色美食融入其中，就是想让更多的人了解延边朝鲜族的美食文化。

展望未来，李健已确立了一个小目标。“我希望以后能够独创一个自己的冰糖葫芦品牌，开一家冰糖葫芦店，希望以后的日子越过越好，就不用父母再跟着我受累操劳了。”寒风中，他的脸颊冻得通红，目光坚定而有神。